EN SEPTIEMBRE DE ESTE AÑO, FRANCISCO LÓPEZ (JEFE DE COCINA) Y ENRIQUE FERNÁNDEZ (MAITRE), COLABORADORES DEL RESTAURANTE PELOTARI DURANTE LA ULTIMA DÉCADA, TOMAN EL RELEVO EN LA DIRECCIÓN Y GESTIÓN DEL RESTAURANTE, CONTINUANDO ASÍ LA ANDADURA PROFESIONAL QUE INICIARON LOS HERMANOS SERRANO EN EL AÑO 1991.